Bước vào mùa Trung Thu, các hãng bánh trung thu Kinh Đô, Long Đình, Thu Hương, Givral , Brodard , Daewoo và Handmade ở Hà Nội lại sôi động với công việc mùa vụ của mình. Thị trường Hà nội từ xưa đến nay có các dòng bánh Trung thu đã rất quen thuộc với mọi người. Năm nay hãy cùng điểm qua giá bán của 1 số thương hiệu của từng dòng bánh quen thuộc qua bài viết dưới đây.
Bánh Trung Thu có 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo , mỗi chiếc bánh lại có sự tích riêng về mình . Bánh có hình dạng hình tròn hoặc hình vuông ; đôi khi là hình thù các con vật như cá chép , lợn,… Ngày nay trên mặt bánh còn được trang trí hoa lá cành màu sắc rất đẹp
Một số mẫu bánh nướng, bánh dẻo Handmade và thạch rau câu
Bánh trung thu Kinh Đô , Hữu Nghị…
Các nhà máy sản xuất bánh kẹo như Kinh Đô, Hữu Nghị , Hải Hà Tokobuki, bánh kẹo Hà Nội,… làm bánh trung thu bán là điều đương nhiên. Tuy là mùa vụ cả năm có lần nhưng lợi nhuận từ mặt hàng này rất lớn .
Vì đến Tết Trung Thu có nhà nào mà không mua , nhà nào mà không có ; chỉ tính sơ sơ đã thấy khối lượng bánh tiêu thụ rất lớn khi dân số nước ta đã hơn 90 triệu người.
Mỗi công ty sẽ có sản phẩm riêng, mẫu mã bao bì riêng đặc trưng cho thương hiệu của mình nhưng về giá bán thì sẽ không chênh lệch nhau quá nhiều. Vì thế ở dòng bánh này sẽ lấy giá bán của nhãn hàng bánh trung thu Kinh Đô làm đại diện
Giá bán bánh trung thu sẽ tùy thuộc vào nhân và cân nặng của bánh thường dao động trong khoảng từ 50 – 80 nghìn/ chiếc . Còn có những hộp bánh đặc biệt riêng thì sẽ có giá bán riêng từng loại.
Hình ảnh 1 sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô
Giá bánh nướng bánh dẻo Kinh Đô năm nay có tăng hơn so với năm ngoái chút xíu :
+ Giá bánh nướng tăng từ 3 – 8 nghìn / chiếc
+ Giá bánh dẻo tăng từ 3 – 5 nghìn/ chiếc
+ Giá bánh dẻo không nhân tăng 2000 đồng/ chiếc
Mà trong các nhãn hàng lớn làm bánh, năm nay Kinh Đô là sốt sắng hơn cả khi ra quân bày bán bánh trên các tuyến phố sớm nhất. Cách ngày rằm trung thu 1.5 tháng đã thấy nhãn hàng này ra quân đóng ki ôt trên các vỉ hè . Bánh trung thu Kinh Đô thường là sản phẩm bán mạnh nhất so với các Công ty khác bởi họ lấy được thương hiệu bánh từ những năm trước khi mà các công ty khác chưa biết làm thị trường.
Bảng giá 1 số loại bánh của Kinh Đô
Bánh trung thu Givral , Brodard, Thu Hương ,
Với các thương hiệu làm bánh trung thu còn lại có rất nhiều điều để nói vì đằng sau nó là những câu chuyện dài về cuộc đời, số phận hay duyên phận với nghề làm bánh trung thu . Đây không phải là các hãng lớn, chỉ là các thương hiệu cá nhân nhưng khá nổi tiếng ở vùng miền bởi chất lượng và sự an tâm . Cùng điểm qua các của hàng bánh ngọt nổi tiếng HN , HCM được nhiều người yêu mến với bánh trung thu thương hiệu riêng như Givral, Brodard, Thu Hương xe giá bánh trung thu của họ năm nay ra sao
1. Đầu tiên phải kể đến thương hiệu bánh trung thu Thu Hương nay là Madam Hương, đây là câu chuyện dài và khá ầm ĩ trong thị trường những người làm về thực phẩm .
Từ những năm 1996 khi mở cửa hàng bánh Thu Hương Bakery trên phố Phan Đình Phùng để kiếm thêm thu nhập ngoài việc làm đầu bếp của nhà hàng nổi tiếng Hà Nội. Rồi từ đó mọi người truyền tai nhau về sản phẩm bánh trung thu cao cấp này , chỉ sau vài năm mà thương hiệu đã rất nổi tiếng mở ra được chuỗi cửa hàng trên các tuyến phố lớn. Cứ đến mùa trung thu thì các cửa hàng bán bánh trung thu Thu Hương luôn rất đông khách mặc dù giá bán không hề rẻ
Tôi mặc dù ít tiền những cũng đã có năm ra tận Phan Đình Phùng mua hộp bánh trung thu Thu Hương về ăn để thưởng thức dòng sản phẩm kiểu Handmade khá nổi tiếng.
Nhưng cũng sau đó khá nhiều chuyện đã xảy ra khi chị kí HĐ hợp tác làm ăn với đối tác . Từ đó thương hiệu bánh Thu Hương càng phát triển mạnh nhưng trong lòng lại xảy ra mâu thuẫn giữa chị và người hợp tác . Chị bán nốt cổ phần rồi âm thầm rút lui mà rất ít người biết , chỉ 1 số người trong ngành TP lúc đó kháo nhau chị được rất nhiều tiền , giờ đi đầu tư vào các lĩnh vực khác nhiều lắm. Thu Hương chỉ là cái vỏ thôi còn không có người .
Điều này sau đó cũng được chính chị thừa nhận rồi sau đó lại cho ra thương hiệu mới bánh trung thu Madam Hương , cái tên này xuất phát từ tên mọi người gọi chị khi chị tham gia lớp học làm bánh cao cấp tại trường dạy làm bánh rất nổi tiếng tại Pháp là Le Cordon Blue trong 2 năm .
Hiện nay trên thị trường tết trung thu thì bánh trung thu Madam Hương vẫn là dòng bánh cao cấp , có thị phần riêng dù cho không được nhiều người mua như thời đầu còn ở thương hiệu bánh Thu Hương
2.Brodard Bakery
Bánh trung thu Brodard là sản phẩm của Brodard bakery thương hiệu bánh ngọt ra đời khá lâu tại HCM. Từ năm 1948 người ta đã mở cửa hàng bánh ngọt kiểu Pháp tại Sài Gòn với tên gọi Brodard Bakery.
Cửa hàng bình thường đã nổi tiếng với rất nhiều loại bánh ngọt mang phong cách của Pháp như : paté chaud, croissant, muffin, bánh gateaux, tiramisu… Và các loại kem đựng trong hộp ,trong quả dừa …
Vào mùa giáng sinh hay tết Trung thu , cửa hàng Brodard sẽ làm ra các sản phẩm thời vụ bán ra thị trường và được khách hàng ưa chuộng. Bánh trung thu Brodard được làm cẩn thận , tỉ mỉ , không dùng các chất phụ gia hay đường hóa học để cho vào bánh; và được áp dụng công nghê sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn cho người tiêu dùng.
Cũng chính bởi chất lượng như vậy nên tên tuổi của bánh trung thu này được rất nhiều người yêu mến lựa chọ mua biếu hay mua ăn cho gia đình. Hiện nay cơ sở sản xuất và bán bánh trung thu Brodard Bakery mới chỉ có 6 cơ sở tại TP Hồ Chí Minh , chưa có mặt tại thị trường bánh Trung thu Hà Nội
3.Bánh Trung Thu GIVRAL
Đây cũng là cơ sở làm bánh lâu đời có thương hiệu tại Sài Gòn từ xưa. Sau 60 năm hoạt động , hiện nay đã thành lập CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH GIVRAL từ năm 2011.
Ra đời từ những thập niên 50 bởi ông chủ người Pháp tên là Alain Portier. bánh Givral thực sự mang nét tao nhã, tinh tế của nền văn hóa ẩm thực Pháp cho người Việt Nam thưởng thức.
Người ta biết đến thương hiệu bánh Givral bởi sự tươi ngon , không có chất bảo quản và chất phụ gia. Các dòng bánh nổi tiếng của thương hiệu này là bánh kem, bánh sinh nhật, bánh Noel, bánh cưới, bánh trung thu, các loại bánh mì và bánh nướng…
Với bánh trung thu Givral cũng vậy, chúng được ưa thích bởi bánh tươi ngon, nguyên liệu được chọn lọc từ nguồn nguyên liệu tươi ngon và tinh khiết nhất, lớp vỏ bánh mỏng vàng ươm bao bọc khối nhân ngọt và vị béo dịu dàng hòa quyện với nhau hài hòa tinh tế, tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng.
Các sản phẩm bánh nướng bánh dẻo Givral giữ được các nét truyền thống của bánh nướng , bánh dẻo xa xưa. Sản xuất theo theo phương pháp cổ truyền .
Bánh Givral có những sản phẩm nhân truyền thống như thập cẩm gà quay vi cá, thập cẩm gà quay vi cá yến sào, khoai môn hạt sen…và những sản phẩm hiện đại với bánh dẻo nhân kem lạnh cho các bạn trẻ và những người sành ăn với hương chocolate quyến rũ, hương chanh dây nồng nàn thơm mát hay hương dâu ngọt ngào…
Chính bởi vừa giữ được những nét cổ xưa lại vừa có những khẩu vị phù hợp với giới trẻ ngày nay . Mà cứ mùa trung thu , sản phẩm bánh Givral được nhiều người chọn lựa mua sắm.
Bánh trung thu được bán tại các của hàng thuộc hệ thống của Givral với hơn 30 cửa hàng ở các vị trí trung tâm tại TP.HCM và Hà Nội chắc chắn sẽ làm quý khách hài lòng
Bảng giá bánh nướng, dẻo Givral
Bánh trung thu Long Đình , Daewoo
Vào vụ tết trung thu không chỉ có các nhà máy sản xuất bánh kẹo Kinh Đô , Hữu Nghị,… hay các cửa hàng làm bánh Như Givral , Brodard … mới làm bánh Trung Thu. Các đầu bếp nổi tiếng của các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng cũng sẽ làm . Thời gian đầu là làm để biếu cho khách hàng nhưng sau được nhiều người biết đến nên đã sản xuất nhiều hơn để bán ra thị trường. Tiêu biểu phải kể đến là bánh trung thu nhà hàng Long Đình và bánh trung thu KS Daewoo
Bánh trung thu Long Đình
Nhà hàng Long Đình có địa chỉ 64B Quán Sứ, Hà Nội là nhà hàng ẩm thực phong cách Hồng Kong. Hơn 10 năm qua cứ đến trung thu là các đầu bếp nhà hàng sẽ làm ra các sản phẩm bánh trung thu Long Đình mang hương vị Hồng Kong. Bởi các nguyên liệu đầu vào đươc các đầu bếp nói là nhập từ chính Hồng Kong sang .
Đây cũng được coi là dòng sản phẩm bánh trung thu cao cấp , mẫu mã đẹp được khá nhiều người Hà Nội lựa chọn mua làm quà biếu cho đối tác , bạn bè, người thân.
Nhưng năm 2018 vừa qua hàng loạt báo đã phanh phui ra đường đi của nguyên liệu làm bánh trung thu Long Đình, chúng không phải hập từ Hồng Kong mà được nhập từ Trung Quốc vào. Như vậy những lời quảng cáo hoa mĩ về bánh trung thu hương vị Hông Kong bị đặt dấu hỏi lớn. Các phòng viên cũng đã liên lạc và tìm hiểu nhưng không được nhà hàng trả lời mà toàn cụp máy
Năm nào nhà hàng cũng giới thiệu 8 loại bánh Long Đình với người mua là :
LONG ĐÌNH NGUYỆT QUÝ
1 bánh đặc biệt nhân sen trắng loại 220gr ; 3 lòng đỏ trứng măn + 7 bánh nhỏ loại 80gr
Giá : 1,388,000 vnđ
LONG ĐÌNH GIA QUÝ
2 bánh to loại 150gr nhân Sen trắng; 2 lòng đỏ trứng mặn + 4 bánh nhỏ loại 80gr
Giá : 988,000 vnđ
LONG ĐÌNH TỨ QUÝ
4 bánh to loại 150gr nhân Sen trắng; 2 lòng đỏ trứng mặn
Giá : 788,000 vnđ
LONG ĐÌNH PHÚ QUÝ
8 bánh nhỏ loại 80gr nhân sen trắng trứng mặn
Giá : 788,000 vnđ
LONG ĐÌNH PHÚC QUÝ
2 bánh to loại 150gr nhân Sen trắng; 2 lòng đỏ trứng mặn
Giá : 408,000 vnđ
LONG ĐÌNH AN QUÝ
2 bánh to loại 150gr nhân sen trắng 2 lòng đỏ trứng mặn + 6 bánh loại 80gr + 1 hộp trà Quan Âm Vương + 1 chai rượu
Giá : 3,188,000 vnđ
LONG ĐÌNH NGỌC QUÝ
6 bánh loại 60gr
Giá : 708,000 vnđ
LONG ĐÌNH BẢO QUÝ
2 bánh to loại 150gr nhân Sen trắng ; 2 lòng đỏ trứng mặn + 4 bánh nhỏ loại 80gr
Giá : 988,000 vnđ
Bánh Trung thu Daewoo
Bánh trung thu Daewoo cũng được làm bởi các đầu bếp nổi tiếng và tài hoa của KS Daewoo làm ra . Sản phẩm bánh trung thu cao cấp này cũng chiếm được thị hiếu của 1 số người tiêu dùng, họ mua làm quà biếu nhân dịp tết Trung Thu.
Dòng bánh trung thu KS Daewoo này ra đời cũng khá lâu rồi , hộp bánh thì được lấy ý tưởng từ các hộp kim hoàn thủ công với các chi tiết cách điệu cầu kì sang trọng.
Còn với bánh đó là ” Lớp vỏ vàng óng thơm mềm hòa quyện cùng 04 loại nhân ngọt dịu được làm từ nguyên liệu tự nhiên thuần khiết nhất kết hợp cùng trứng muối đậm đà. Mỗi chiếc bánh nướng là một tác phẩm nghệ thuật chứa đựng trọn vẹn sự chăm chút và tâm huyết của các nghệ nhân tại Khách sạn Hà Nội Daewoo ”
Chủng loại và mẫu mã không phong phú, đa dạng . Năm nào cũng có 4 mẫu bánh trung thu Daewoo để khách hàng lựa chọ tùy thuộc nhu cầu :
Mẫu số 1 : Silver gồm 4 bánh nướng với nhân ( Sen trắng, đậu đỏ, lá dứa, khoai môn)
Giá : 790.000VNĐ/1 HỘP
Mẫu số 2 : Crytal gồm 6 bánh nướng với nhân ( Sen trắng, đậu đỏ, hạt dẻ, khoai môn, xanh lá dứa, đậu xanh)
Giá : 990.000VNĐ
Mẫu số 3 : Crytal gồm 6 bánh nướng với nhân ( Sen trắng, đậu đỏ, hạt dẻ, khoai môn, xanh lá dứa, đậu xanh) + 1 Hộp trà ô long hảo hạng.
Giá : 1.390.000VNĐ
Mẫu số 4 : Crytal gồm 6 bánh nướng với nhân ( Sen trắng, đậu đỏ, hạt dẻ, khoai môn, xanh lá dứa, đậu xanh) + 1 chai rượu ( tương ứng với mức tiền rượu khác nhau giá bánh mẫu 4 sẽ thay đổi)
Giá : 1.590.000VNĐ
Bánh được bầy bán ngay tại 1 quầy nhỏ ở trước cửa KS Daewoo trên phố Kim Mã , ngoài ra cũng có 1 số đối tác phân phối trực tiếp cho khách hàng .
1 mẫu bánh Daewoo
Bánh trung thu Handmade
Bánh Trung Thu Handmade ( tự làm bằng tay ) mấy năm nay xuất hiện và chiếm được khá đông thị phần . Có những cơ sở làm không kịp bán , lãi còn hơn cả những cơ sở lớn chuyên nghiệp. Một mùa trung thu bán vèo vèo vài nghìn cái, không kịp làm để bán cho khách mà toàn hẹn 2 – 3 ngày mới có
Lí do vì bánh trung thu này mọi người thường mua thông qua người quen giới thiệu nên rất tin tưởng vào chất lượng sản phẩm . Mẫu mã đẹp , đa dạng , nguyên liệu làm phong phú hơn nữa giá thành lại rẻ hơn nhiều so với các loại bánh trung thu trên kia
Bản thân tôi cũng rất hay mua các sản phẩm bánh trung thu Handmade bởi sự tò mò chất lượng, giá thành thấp mà vẫn được nhiều người khen ngon. Mỗi năm tôi sẽ mò mẫm 1 cơ sở bán bánh trung thu này để mua , so sánh ( và cũng vì cứ mở FB là thấy bánh nó đặp vào mắt , thấy đẹp – hấp dẫn thế là mua )
Thị trường bánh trung thu Handmade Hà nội thực sự làm ăn khá tốt, đây thường là những cơ sở làm bánh ngọt nhỏ chưa đủ tiềm lực để phát triển mạnh hay đơn thuần chỉ là người biết làm và đã từng làm bánh trung thu cho các cơ sở . Nay ở nhà , đến mùa làm bán cho hững người thân thuộc, hàng xóm xung quanh
Năm nay mới vào đầu mùa là các đoàn kiểm tra ra quân rà xoát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào , cơ sở chế biến an toàn thực phẩm nên hình nhu không sôi động cho nắm. Lên Google tìm kiếm thông tin chỉ được trả về các kết quả từ mấy năm trước , năm nay đã không còn làm bánh trung thu Handmade để bán rầm rộ nữa .
Điểm qua 1 số giá bán bánh trung thu Handmade tại Hà Nội của 1 số địa chỉ quen thuộc
Và các cơ sở làm bánh truyền thống
Các cơ sở làm bánh truyền thống có thể kể ra khu Thụy Khuê và làng Xuân Đỉnh , đây là 2 địa điểm có lịch sử lâu đời về làm bánh kẹo bán ở Hà Nội. Mùa Trung Thu họ cũng làm bánh nướng bánh dẻo để bán cho khách mua.
Trước đây có thời họ cũng khá chật vật tìm được chỗ đứng trên thị trường bởi các Công ty bánh kẹo lớn được đầu tư quy mô , quảng cáo rầm rộ . Còn họ thì dây chuyền sản xuất cũ kĩ lạc hậu, đôi khi trông rất mất vệ sinh An toàn thực phẩm. Để tồn tại họ buộc phải thay đổi để thích nghi , đầu tư trang thiết bị máy móc mới , hệ thống làm đảm bảo vệ sinh .
Nổi nhất là thương hiệu bánh Bảo Phương ở Thụy Khuê , giá bánh hợp lý không cao bằng so với các nhà máy nhưng làm ra đến đâu hết đến đấy . Người mua vừa mua vừa tận mắt nhìn thấy người thợ làm bánh , những mẻ bánh vừa ra lò nóng hổi sau đó được bán cho khách.
Cũng chính vì thế mà bánh Trung Thu Bảo Phương rất được lòng khách HN, người ta có thể xếp hàng dài mấy chục mét đê đợi mua bánh như thời bao cấp . Mặc dù cho trời mưa hay nắng , vì thế nó càng tạo được sức hút với khách hàng.
Bánh nướng bánh dẻo Bảo Phương không quá cầu kì về hình thức hay đa dạng vê chủng loại , đó chỉ là những chiếc bánh theo phong cách truyền thống.
Người sáng lập ra thương hiệu bánh Trung Thu Bảo Phương hiện nay đã già lắm rồi, nhưng năm 23 tuổi đã bắt đầu cho ra thương hiệu bánh này. Đến nay đã mấy chục năm.
Vì là bánh làm không cho chất bảo quản hay phụ gia nên hạn sử dụng ngắn chỉ từ 5 – 10 ngày .
Giá bán năm nay dao động từ 40 – 70 nghìn đồng / chiếc ( tùy thuộc nhân , kích thước bánh )
Facebook