Hồng Sâm Hàn Quốc – công dụng và các sản phẩm chế biến từ hồng sâm

Giới thiệu về Hồng sâm Hàn quốc

Hồng sâm Hàn quốc là những củ sâm tươi từ 6 năm tuổi trở lên có chất lượng tốt nhất được lựa chọn sơ chế rồi cho vào lò hấp sấy từ 3-6 lần đến khi hàm lượng nước chỉ còn dưới 14% và ruột có màu hồng

Hồng sâm Hàn quốc

1.Các thành phần có ích trong Hồng sâm

Trong thành phần Hồng sâm Hàn quốc có rất nhiều chất khác nhau có ích cho cơ thể . Ở bài viết này chỉ nói đến các thành phần chính đặc biệt mà không có trong các loại khác

+ Saponin : 31 loại
+ PD/PT Ratio : 1.33
+ Polyacetylene (%) : 0.089
+ Do hấp và sấy ở nhiệt độ cao làm xuất hiện thêm nhiều thành phần khác có lọi như Maltol – chất làm giảm quá trình lão hóa; Ginsenoside Rg3 – chất ngăn sự tái phát tế bào ung thư di căn và sự phát triển tế bào ung thư mới, hợp phần chất chống ung thư; Ginsenoside RH2 – chất làm giảm ức chế sự phát triển tế bào ung thư.

2. Công dụng của Hồng sâm

+ Giúp bồi bổ sức khỏe nhanh chóng cho người già, người mới ốm dậy, giúp cải thiện trí nhớ ở người già.

+ Tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi những tác hại xấu của môi trường, kích thích cơ thể sản sinh bạch cầu miễn dịch.

+ Hồng sâm giúp giải độc gan, giải độc ethanol do bia rượu gây ra, giúp tăng cường chức năng gan, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về gan như: viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ.

+ Giúp giảm stress, giải trừ căng thẳng, tăng hưng phấn thần kinh, giúp đầu óc tập trung làm việc. Các sản phẩm nước hồng sâm dạng gói, hồng sâm tẩm mật ong rất thích hợp với người làm việc văn phòng, người thường xuyên vận động và hoạt động thể thao quá sức, mệt mỏi.

+ Giúp điều hóa huyết áp, ngăn ngừa kết dính tiểu cầu, giảm xơ vữa động mạch, ức chế sự gia tăng cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

+ Hồng sâm Hàn Quốc còn có tác dụng làm giảm tác hại của thuốc kháng sinh, của hóa trị, xạ trị lên cơ thể bệnh nhân đang điều trị và sau điều trị.

+ Giúp tăng cường sinh lý ở cả nam và nữ, hồng sâm còn có tác dụng điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ tiền mãn kinh.

+ Hồng sâm còn có tác dụng chống lão hóa, hỗ trợ điều trị bệnh về khớp, giúp làm đẹp da.

3 Lưu ý về người sử dụng Hồng sâm

+ Về cơ bản hồng sâm phù hợp cho mọi đối tượng, thậm chí còn có cả sản phẩm hồng sâm baby dành cho trẻ từ 1 tuổi trở lên, vì hồng sâm và các thành phẩm từ hồng sâm đều khá lành tính.

+ Người già khoảng từ 55 tuổi trở lên thì nên dùng hồng sâm khô, cao hồng sâm sử dụng lâu dài để tăng cường sức khỏe hàng ngày. Riêng đối với người cao tuổi, chân chậm mắt mờ, từ 80 tuổi trở lên, nên cho dùng cao hồng sâm hoặc tinh chất hồng sâm vì hai dòng sản phẩm này rất dễ sử dụng.

+ Đối với người bệnh ốm yếu, nên cho sử dụng sản phẩm tinh chất hồng sâm dạng gói nước hoặc cao nguyên chất để bồi bổ. Nên hỏi ý kiến bác sĩ tư vấn trước khi cho người bệnh dùng sản phẩm.

Các trường hợp không nên dùng Hồng sâm

• Phụ nữ đang mang thai và cho con bú: Sâm không phải món ăn đại bổ dành cho thai phụ, do sâm tính hàn dễ làm lạnh bụng. Ngoài ra sâm còn được hấp thụ bới thai nhi và con nhỏ làm dậy thì sớm, không cần thiết.
• Trẻ em dưới 1 tuổi: Do tính chất “đại bổ”, trẻ em dùng sâm sớm thúc đẩy phát triển sinh dục sớm. Trẻ em trên 1 tuổi còi yếu, chậm phát triển hay ốm vặt có thể dùng sâm baby dành riêng cho trẻ hoặc dùng sâm hàm lượng nhỏ bằng 1/3 người lớn.
• Người bị viêm loét dạ dày cấp tính và xuất huyết: Trường hợp này tuyệt đối không sử dụng tất cả các loại nhân sâm. Vì sâm làm khí vượng huyết thịnh, khiến tình trạng xuất huyết nguy hiểm thêm.
• Người bị đau bụng, đi ngoài, nôn mửa: Người xưa có câu kinh điển: “Phúc thống phục nhân sâm tắc tử”. Thực tế “phúc thống” dùng trong câu này ám chỉ triệu chứng đau bụng thuộc thể hàn, đau bụng “tiết tả”
• Người cao huyết áp, tiền sử tai biến do xuất huyết não: Thực tế, sâm có tính lưu thông mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, sự xuất hiện cục máu đông. Do vậy người bị tai biến do cục máu đông nên sử dụng sâm thường xuyên. Ngược lại người tai biến do xuất huyết não, tuyệt đối không dùng sâm làm máu chảy nhanh hơn.

4. Các sản phẩm từ hồng sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi

Nhân sâm được chế biến thành nhiều chế phẩm khác nhau, rất đa dạng và phong phú, các sản phẩm thường gặp và phổ biến nhất là:

1. Sâm củ khô:

Hồng sâm khô hay còn được gọi là sâm củ khô là hồng sâm được đóng theo dạng củ khô trong hộp thiếc. sâm củ khô được đóng hộp thiếc theo nhiều trọng lượng khác nhau với nhiều mức giá khác nhau. Sản phẩm này sử dụng thích hợp cho nhiều người, có hạn sử dụng rất cao, lên đến tận 10 năm. Tuy nhiên, cách chế biến hồng sâm khô khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Củ sâm thường được cắt thành nhiều miếng nhỏ để ngậm rồi nhai trực tiếp, cũng có thể dùng để hãm trà uống.

Hồng sâm khô nguyên củ là sản phẩm truyền thống của Hàn Quốc, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già. Hồng sâm khô nguyên củ được đóng hộp thiếc theo nhiều trọng lượng khác nhau.

2. Cao hồng sâm:

Đây là dạng cao sệt, muốn uống thì cần pha với nước ấm. Cao hồng sâm Hàn Quốc thích hợp cho người già, những người làm văn phòng bận rộn. Cũng tương tự như nước sâm, cao sâm có loại pha và loại nguyên chất, dùng cao sâm có vẻ được lâu hơn nước hồng sâm, thích hợp để bồi bổ lâu dài.

Tuy nhiên, cao sâm nguyên chất có công dụng tốt hơn nhiều và mức giá cũng chênh lệch nhiều so với cao sâm pha.

+ Cao hồng sâm có thể sử dụng trực tiếp dùng 1 muỗng đã có sẵn ở trong lọ đựng và pha với khoảng 100ml nước, uống trước bữa ăn
+ Cao hồng sâm đơn giản nhất đó chính là đem ngâm cùng với mật ong
+ Cao hồng sâm Hàn Quốc một cách khác đó chính là dùng để ngâm cùng rượu
+ Nấu cháo kèm với cao hồng sâm Hàn Quốc

3. Nước hồng sâm:

Dòng sản phẩm này bao gồm hồng sâm dạng gói nước và hồng sâm dạng chai. Cách sử dụng sản phẩm này khá đơn giản, chỉ việc uống liền, khôngcần phải pha loãng hay chế biến thêm. Tuy nhiên các sản phẩm này có hạn sử dụng tương đối thấp, chỉ khoảng 1-2 năm.

Có hai dòng sản phẩm chính: Loại thứ 1 là tinh chất sâm với chiết xuất khoảng 40-50% là hồng sâm và pha thêm mật ong, các loại thảo dược khác: đông trùng, linh chi, cam thảo, táo đỏ,…

4. Sâm tẩm mật ong:

Hồng sâm tẩm mật ong Hàn Quốc là những củ nhân sâm được hấp cách thủy rồi đem tẩm vào mật ong. Hồng sâm tẩm mật ong rất dễ sử dụng, có vị ngọt của mật ong nên ăn ngon hơn, có thể ăn trực tiếp hoặc pha trà uống đều rất tốt. Một điểm tiện lợi của sâm mật ong đó là nó có vị ngon, rất dễ ăn, ngậm lát sâm trực tiếp nên tác dụng cũng rất nhanh.

Bên cạnh đó còn có nhiều sản phẩm đa dạng khác từ hồng sâm như: Viên hồng sâm, trà hồng sâm hay kẹo hồng sâm,…

Tags: Cao hồng sâm, Hồng Sâm Hàn Quốc, Hồng sâm khô, Hồng sâm tẩm mật ong, Nước hồng sâm